世界に1つだけの
「オリジナルブレンドチーズ」

スバカマナのチーズナンの最大の魅力は、もちろんチーズ。単なる市販のチーズを使うのではなく、チーズ専門業者と一から徹底開発。数か月に及ぶ試作を重ね、オランダ産「ゴーダチーズ」と、数種類のヨーロッパ産チーズをブレンドする味わいにたどり着きました。お店に届けられる際の箱には、すべて「スバカマナブランド・スペシャルチーズ」の文字を記載。世界に、どこを探してもここにしかない、唯一無二の特別ブレンドチーズを使用しています。私たちが、胸を張って美味しさをお届けできる秘訣です。

くさみを消すスパイス

最後の「ひと手間」でより美味しく 徹さて、チーズの魅力はたっぷりお伝えしましたが、 みなさん、そのままこのチーズをナン生地に入れるだけと思っていませんか？いえいえ、最後の最後に肝心な「ひと手間」が施されています。それが「スパイス」です。本場インドから直送された数種類スパイスを、届けられたチーズの中に丁寧になじませ、それをナン生地で包んで焼いております。そうすることで、食べた瞬間に口の中に広がる香りを演出しているのです。 また、冷凍でも、質の高い味わいを継続できるよう、時間が経っても味が落ちない。そんな工夫にもこのスパイスの力が欠かせません。

本場インドから
直送されるスパイス

スパイスと聞くとすぐに辛いというイメージを持たれる方が多いですが、実は辛いのはごく一部です。 スパイスは昔から薬としても使われ、体に良いのはもちろんのこと、むしろ注目したいのはその独特な“香り”です。 これが味に奥行きを出してスバカマナの料理が完成します。 まだオンラインでは販売しておりませんが、この“魔法の一さじ”を販売される日をお待ちください。

解凍してもぐちゃぐちゃにならない最新の急速冷凍

最大ー40℃の冷風で、熱々の食材もイッキにクールダウン。急速だから劣化を防いでおいしさキープし、短時間で急速冷凍をするため、食品の劣化が少なく、おいしさを保持することができます。 また、水分が氷の結晶になる温度帯は、ー1〜ー5℃。この温度帯を通過する時間が長いと氷の結晶が大きくなり、食品の細胞や繊維を壊してしまいます。冷凍庫で緩慢凍結した肉や魚を解凍するとドリップが出やすいのは、そのため。急速凍結すればこの温度帯をすばやく通過するので細胞を壊さず、食品のおいしさや栄養をキープしたまま冷凍できます。